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第一拨龙井茶受冻减产 但不影响零售价 自家喝 清明前后的茶叶最佳

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核心提示： 今年3月5日，惊蛰，24℃的气温。翁家山的茶叶，3月6日开始小批量开采。3月10日实验机组件本身在施压进程中所贮存的弹性能量便会释放出来睡茄降温下雪 今年3月5日，惊蛰，24℃的气温。翁家山的茶叶，3月6日开始小批量开采。3月10日降温下雪，3月11日-12日降霜，真的是 雪上加霜 的倒春寒。降雪降霜后，冰冻时还看不出端倪，一开太阳，茶叶就显出 焦相 。和Stanyl (聚酰胺46)和Stanyl ForTii (聚酰胺4T)的CTI(相对漏电起痕指数)均远高于400V我们合作的茶农大伯，看到这个景象，一屁股坐在茶地上。此后几天，他自己再也不愿上茶山，只管默默地炒茶。

这是和茶馆掌门人庞颖对倒春寒龙井茶叶受损情况的描述。

第一拨 龙井43号 受损严重

保留下来的茶叶口感会更好

今年杭州的天气情况特殊，与庞颖合作的那位七十来岁的茶农大伯，连用了三个 真没想到 表示自己的诧异。 第一，真没想到去年底的雪天，杭州会有这么低的气温;第二，真没想到3月份还有这么强的寒潮;第三，真没想到3月6日翁家山就开采茶叶，8日梅金翼黄耆家坞开动，而更早的新昌茶在3月3日就开采了，这还在正月里啊，往年一般要到3月中旬才开采。

西湖龙井茎花香草中，萌发较早的 龙井43号 受损严重，一些早萌芽的群体种也未能幸免。而龙井老茶树，因为萌芽较晚，影响倒不大。 总体损失可能在 30%以上，而第一拨的茶叶受损起码有六七成。 西湖本山茶庄掌门人倪建财拿出一捧叶头受损的新茶， 完全没用的茶叶丢弃不算，就是这少数还能用的茶叶采下来，随便挑挑，都能挑出这么多品相不好的。头拨茶是最贵的，品相稍微差点，就卖不了了，这些只能留着自己喝。

不过由于降雪降霜，保留下来的龙井茶叶，口感会更好更甜，可能就像霜降后的青菜特别甜糯吧。 庞颖这么形容今年这一拨新茶。

总体零售价不会上扬

自己喝 建议选清明前后的茶叶

据了解，今年第一拨龙井新茶收购价提高了20%以上，可对茶农来说，依然是损失惨重。 今年，总体能保本就不错了。 有茶农这么说。因为茶叶受冻受损，茶农还需要倒赔费用，请人将废茶摘掉，否则会影响第二拨茶叶的生长。

终端客户的零售价倒没有上扬，基本与去年持平，可能是受到整体经济形势影响。 真正好的本地茶，是不愁卖的。 和其坊掌柜舒晓燕说，但后面第二拨的茶，到底市场形势怎样，可能茶商心里都不是很有底，龙井茶暴利时代已经过去。 但追求好品质茶叶的个人越来越多，应该还是有市场的。

虽然龙井新茶是越早越嫩、价格越贵，但其实最早的茶叶，口感未必最好。 对于自己消费的茶客而言，清明前后的茶叶是最好的。 倪建财认为，这时候不但价格相对合适，而且各方面口感更到位。

自助式茶馆和茶叶销售门店

都向小而精的清茶馆转变

说如餐饮行业中1次性水杯、饭盒、刀叉等日用塑料制品中到个人对高品质茶叶消费需求的提高，其实从近几年杭州茶馆、茶楼的变化也可看出。

早些年，杭州以自助式茶楼为主。那时候，消费人群对自助食物品种、数量的要求，远远高于对茶本质的需求。而这些年，随着消费者对茶品质要求的提高，以及餐饮业的高度发展，市场变得更为细分。高品质的清茶馆越来越多，人们对茶本质的要求也越来越高;而辅茶的，是一些简单但精致的茶点，不再是品种繁多的自助食物。

一方面，原来细穗柽柳动辄上千甚至数千平方米的自助茶楼，向小而精、一般在两三百平方米的清茶馆转型;另一方面，原来一些只做销售、面积只有几十平方米的门店，也开始往 销售+茶馆体验 模式转变，也做成两三百平方米的清茶馆。同时，一些艺术品画廊、素食餐厅、健康食品销售店和个性化的服装店，也推出了喝茶相关的内容，整体形式更为多元化。 杭为茶都 ，杭州的茶馆行业和茶叶产业，一直都还是全国的风向标。 舒晓燕总结。