朝鲜白菜饺子怎么调馅视频朝鲜白菜饺子怎么调馅视频教学毛泡桐

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1、把买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，猪肉建议用7分瘦3分肥的，口感更润口，如果想偷懒，猪肉可以用料理机打成肉泥，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。接着来处理大白菜，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。锅里倒入适量水烧开，加入少许盐，然后放入大白菜焯烫3分钟，放盐可以让大白菜的色泽更好看，焯水时间不能太长了，否则会有影响口感。

2、大白菜焯水的时候，可以将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁碎备用。捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后抓干水分剁碎，剁碎后的大白菜还是有很多水分，挤干水分。和馅的时候大白菜就不会出水了，这是很关键的一步。很多人不焯水，直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，抓干水分加入肉泥里，这种方法也是可以的。

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朝鲜白菜饺子怎么调馅视频教程

白菜馅饺子怎么做最好吃。掌握好正确的调馅方法，饺子鲜嫩不出水。做白菜饺子，白菜不要直接调馅，教您一招，饺子鲜嫩多汁不出水。天气越来越冷了，最适合在家包饺子吃，虽然有点耽误时间，但整个过程让人很享受，而且能吃到亲手包的饺子感觉特别美味，我相信很多人都这么认为，您家多长时间包一次饺子呢。到了秋天最适合包饺子的食材要数白菜，新鲜脆嫩价格便宜，搭配猪肉做出白菜猪肉馅饺子鲜嫩又多汁，吃多少次都不会让人感到腻。

白菜是一种特别常见的蔬菜，现在一年四季都可以买到，但深秋后白菜最好吃，而且别看白菜那么普通，实际上它的营养价值不低。白菜富含维生素C、胡萝卜素、多种矿物质、粗纤维等营养物质，常吃白菜可促进肠胃蠕动，也有润肺清肺等功效，可不要小看白菜，秋冬季买菜要多考虑白菜，花钱少营养高。

朝鲜白菜饺子怎么调馅视频教学

如果馅颜色需黄色则不需加老抽而改加咖喱粉。最好倒入混合香油搅匀后腌制半小时。如是猪肉大葱馅，用葱白切成丁拌些混合香油和香油，拌匀后随包随拌入面馅中，肉与葱的比例一般为2：1或1：1都可以。实体销售鲜肉大葱包量最大，是因为鲜香有汤汁后味醇厚口齿留香。包子的肉馅调制方法教程版。要想调制出:鲜香、肉嫩、多汁的包子肉馅，这与选料、调味、调制有着密不可分的关系。

就调制猪肉馅来讲，最好选用肥三瘦七夹心肉，剁肉时洒些冷水，这样使肉馅更加滑嫩。生肉馅都要加水或者掺入皮冻，这样才会鲜嫩，肉馅吃水量一般为100克～200克，《商业拌制肉馅都用机器搅拌，吃水量更大所以更鲜嫩》，加水量(加皮冻)是关键，少则不粘，多则澥，加水量应该以肉的肥瘦而定。

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